Formule spéciale salon professionnel

Café dosette (Nespresso)
Thé
Jus d’orange
Eau plate (Type Evian)
Mini viennoiserie
Service en gobelet carton, serviette cocktail, mise à disposition de sucre, lait

Garantie abondance

Nous vous garantissons pouvoir servir toutes les personnes sur la tranche horaire, impliquant pour nous des stocks, et un réajustement du devis en fonction de la fréquentation (à la hausse uniquement).

Planche de charcuterie

Découvrez notre sélection de charcuterie spécialement choisie pour votre évènement, accompagnée de délicieuses billes de mozzarella assaisonnées au pesto !

Saucisson à l’ail artisanal
Jambon de pays
Chiffonnade de saucisson sec
Chorizo

Planche de fromage affiné

Découvrez notre sélection de fromages affinés qui raviront vos invités !

Fourme d’Ambert
Brie de Meaux
Saint-Nectaire
Buchette de chèvre cendrée
Comté

Cocktail 7 pièces froides par personne, conditionné en assiette individuelle :

Wrap viande de grison, tomate séchée Pin Philadelphia

Cube de saumon, betterave, sésame et pois gourmand

Dôme de tartare de saumon, sur une feuille de sucrine

Tube de bœuf, palet de carotte, pointe de raifort et pois gourmand

Pic cabécou et dentelle de coppa

Mini poire pochée au vin rouge, mousse de roquefort et noix de pécan

Lamelle de carotte, pois chiches, sésame torréfié et noix de pécan

Magret de canard rôti, gelée de framboise, framboise et menthe

Foie gras sur pain d’épice et chutney de mangue, graines de sésame

Gambas grillées aux épices, ananas et pois gourmand

Brochette de Thon au gingembre, tomate confite, pois gourmand et carotte fondante

Foie gras artichaut sur pain d’épice

Sot L’y laisse de poulet, tomate cerise émondée, pois gourmand

Lingot de foie gras et pain d’épice

Pousse-pousse de Foie gras sur pain d’épices et Cerise « Amarena »

Puit de courgette, pois gourmand, crème de fromage, radis, larme de poivron, ciboulette

Brochette de gambas, carotte et courgette

Navette Figue pesto noisette, magret de canard fumé

Navette Tomate séchée tapenade, roquette, parmesan

Club sandwich, pain, œuf, mayonnaise, beurre, salade, tomate

2 Animations culinaires au choix, 2 pièces par personne (à choisir)

Saint jacques sans corail à la plancha et sa crème de vinaigre balsamique

Mini cheeseburger (70% de boeuf et 30% de saumon) : Garnis de malossol, cheddar, ketchup et sauce tartare pour le saumon

Foie gras maison nature ou à la figue avec fleur de sel + poivre au moulin accompagné de chutney de tomate, confiture d’oignons à l’orange sur différents pains…

Après-midi : Café gourmand composé d'un assortiment de 5 petits fours sucrés

La framboisette (Pâte sucrée, crème diplomate à la vanille, framboises fraiches. Farine, sucre, beurre, crème liquide entière, œuf, jaune d’œuf, vanille, framboises)

Cassolette chocolat tarte citron (Coque chocolat, crémeux citron, meringue zeste de citron vert)

Coco mango (Pâte sucrée carrée, confit de mangue, cube mousse coco et confit de mangue enrobé d’un glaçage neutre, noix de coco en poudre. Lait de coco, jaune d’œuf, sucre, gélatine, crème liquide entière, purée de mangue, pectine, pâte sucrée, coco en poudre.)

Choux Paris Brest (Choux, praliné noisette/amande, noisettes, mousse praliné. Lait, sucre, farine, œuf entier, beurre, noisette, amande, jaune d’œuf, poudre à crème, gélatine)

Brownie chocolat (Coiffé d’une fleur de ganache montée chocolat noir et cœur praliné. Farine, œuf, sucre, beurre, noix de pecan, chocolat noir, crème, praliné noisette/amande.)

Conditions d'exploitation et nécessaires à la réalisation de la prestation

Lieux d’intervention : Porte de Versailles, Villepinte, Espace Champerret, et autres lieux en région parisienne.
Offre livrée, avec le personnel présent sur place durant toute la durée d’ouverture, (arrivée une demi-heure avant ouverture)
« Pass exposant » nécessaire pour le livreur et le personnel 24h avant l’ouverture du salon
Fourniture de conteneur isotherme avec grille et plaques eutectiques pour le stockage dans de meilleures conditions.
Fourniture du matériel nécessaire à la réalisation de la prestation.
Fourniture du plan du stand et de l’implantation du matériel.

Conditions de règlement

Conditions de règlement : exclusivement par virement 30% à la commande pour réserver le personnel, le reste 2 jours avant le début du salon. Les facturations complémentaires d’après le salon sont à régler 30 jours fin de mois.

Proposition financière par jour de salon

Hypothèses : 60 personnes le matin, 120 le midi, 60 l’après-midi.

Animations culinaires pour 120 personnes, 2 pièces par personne.

Ils ont fait confiance à Basilic Traiteur

Sandrine GORETTI

2023-04-12

Nous avons fait appel à Basilic Traiteur lors d’un salon professionnel, sur les conseils d’une amie.
Nous avons été entièrement satisfaits de nos échanges, de la prestation, de la qualité du buffet proposé ainsi que du service.
Nous recommandons vivement Basilic Traiteur pour son professionnalisme.

Angélique Introini

2023-07-07

Bonne expérience avec Basilic Traiteur sur le Salon du Bourget : – mignardises savoureuses – plateaux repas bons, équilibrés, et conséquents – livraison ponctuelle – bon service Nous avons connu quelques problèmes le 1er jour, mais les réajustements ont été appliqués dès le 2ème jour Flexibilité face à nos demandes