Animations culinaires

Pour l’organisation d’une soirée exceptionnelle, voici une proposition originale d’animation culinaire.

Définition, les avantages

Il s’agit de cuisiniers responsables de distraire vos invités à travers un instant de cuisine qu’on découvre par l’odorat, par la vue et par le goût. La finalité est de surprendre à travers des créations originales. 

L’animation culinaire permet aux convives de partager un moment convivial. C’est un lieu d’échanges informels et de distraction particulièrement adapté à tout public quel que soit leur âge. C’est un moment de partage et de découvertes culinaires.

Nos animations

On peut classer les animations selon la nature des mets préparés (salés, sucrés, à consommer froid, à consommer chaud, à boire ou bien à manger).

Animations pour désaltérer vos convives

  • Bar à champagne
  • Bar à Cocktail
  • Bar à vin
  • Vin chaud
  • Bière pression

 

  • Bar à jus frais
  • Smoothies
  • Bar à soupe froide et chaude (pour changer)

Animations Café

  • Café simple du matin
  • Exclusivité Café fruits
  • Café à l’américaine
  • Brunch : café et déjeuner 
  • Café pause de l’après midi

Animations pièces servies froides

  • Bar à saumon
  • Bar à huître
  • Bar à foie gras
  • Découpe de Jambon
  • Sushi
  • Buffet terroir (charcuterie et fromage d’exception)
  • Buffet Coin du potager

Animations pièces servies chaudes

  • Gambas aux piments d’Espelette
  • Teppanyaki de bœuf de Kobe
  • Plancha viande et légume
  • Barbecue viande, volaille, poisson, légumes
  • Hot-dog US chaud
  • Mini Sandwichs
  • Raclette partie
  • Mini Hamburger Rosini
  • Croque revisiter

Animations sucrées

  • Candy bar
  • Fontaine de chocolat et fruits ou chamallow 
  • Barbe à papa
  • Pop-Corn chaud
  • Gaufre Belge
  • Crêpe et galette
  • Pomme d’amour
  • Bar à milkshake
  • Bar à « Ice Rolls »
  • Yaourt glacé aux fruits
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Comment réussir son animation culinaire

Selon la nature de l’événement, trouver un lieu adéquat, ni trop étroit, ni trop démesuré. Certains lieux ne pourront pas accueillir des animations chaudes, pensez à organiser ces ateliers à l’extérieur sous barnum. 

 

Prévoyez un cocktail dinatoire, et lancer les animations culinaires. Prévoyez en fonction du nombre de convives entre 3 et 4 animations salées et 2 animations sucrées. Comptez sur l’équivalent de 3 pièces cocktails par animation et par personne. Ce qui doit réduire d’autant les autres pièces du cocktail dinatoire.

Vérifiez qu’il y en a bien pour tous les goûts (intolérance alimentaire, ou confessionnel) 

 

Confiez les animations au traiteur, qui fournira le personnel qualifié, le matériel, les matières premières et l’ensemble des consommables nécessaires à la réussite. Tout réside dans la maîtrise des techniques de cuisson, le choix de l’accompagnement, la mise en œuvre pour que l’ensemble des invités puissent en profiter. C’est un métier qui nécessite de l’expérience et des compétences particulières. La réussite réside aussi dans la capacité technique de gérer et de servir un grand nombre de convives en très peu de temps.

 

Pensez à la Décoration : Il s’agit de rendre les locaux adaptés à l’événement et jolis. Composé de décorations florales, de rideaux pour créer des espaces dédiés à la réception, au service, mais aussi de spots et lumière d’ambiance. La lumière est une composante importante de votre événement. Elle permet de mettre en avant un buffet, une animation culinaire. 

Créer une ambiance : Le premier point de l’ambiance, est la température, en hiver, dans une usine, il faut chauffer, cela nécessite des moyens particuliers et efficaces. En été, un climatiseur peut être nécessaire, où une tente aérée peut être une bonne solution. Ensuite, il faut penser au discours et donc à la sonorisation des lieux. C’est d’autant plus important que le nombre d’invités est important et que la salle est grande. Enfin, avant et pendant le cocktail, il faut créer un fond musical, propice à la discussion des personnes entre elles. 

En fin de soirée, le cocktail peut laisser place à un DJ et à une soirée dansante. 

 

Dans tous ces sujets, l’anticipation et l’organisation sont nécessaires.

Un investissement

Ces animations culinaires, sont de véritables occasions qui vont marquer l’ensemble de vos convives. Il s’agit d’un investissement.