Découvrez nos animations culinaires
Une animation culinaire est un atelier salé ou sucré. Un ou plusieurs chefs cuisiniers réalisent ces derniers directement devant les convives. Lors d’un cocktail, ces animations occupent alors l’espace buffet. Nos chefs vous préparent des spécialités ou petits plats, sous forme de découpe, de cuisson, de dressage. Pour l’organisation d’évènements exceptionnels voici des proposition originale d’animations culinaires !
Animations pièces chaudes
Teppanyaki consiste à faire cuire sur une plaque très chaude, une pièce de boeuf wagyu, aussi rare que savoureuse ! Unique, à recommander pour tous les amateurs de viande
Découvrez nos croques monsieur dinde ou saumon fumé à la plancha. Ils vous laisseront sans voix, par leur croustillant extérieur et leur moelleux intérieur !
Barbecue de viande, volaille, poisson, ou légume, servi en buffet chaud, cuit devant vos convives. Ce menu est composé par personne de viande, et ou poisson servi chaud, cuit au barbecue par nos soins, de salade d’accompagnement, de pain, de sauces et condiments, de fromage, d’une farandole de desserts, d’eau et de soft, du matériel et personnel de service.
Animation comprenant une élaboration de Véritable Hot Dog US : pain viennois, saucisse gourmande, oignons, sauce moutarde, pour ravir le plus grand nombre. Les oignons sont cuits à la plancha devant les convives, les saucisses également, le pain est chaud.
Animation comprend la conception d’un Hamburger avec un cœur de foie grand. Tout est élaboré devant les convives, qui peuvent ajouter les sauces à leur convenance.
Assortiment de légumes frais cuits à la plancha avec de la viande au choix.
Cette animation comprend différents fromages savoyards, chauffé devant les convives, et déposé sur une rondelle de pomme de terre. De la charcuterie traditionnelle et des condiments sont à la disposition des invités.
Basilic Traiteur vous propose une animation « Candy bar » en libre-service rempli de couleurs pour ravir vos invités.
Gourmande et impressionnante l’animation crème brûlé maison ne manquera pas de satisfaire vos convives, de par son parfum et son odeur caramélisée.
Basilic Traiteur vous propose une animation “Pop-corn chaud”. Savourer des Pop-corn de qualité grâce à nos machines professionnelles.
Basilic Traiteur vous propose une animation “Bar Barba papa”. Replonger en enfance en dégustant des Barbes à papa sur-mesure adaptées à vos convives.
Basilic Traiteur vous propose une animation “fontaine de chocolat et fruits ou chamallows”. Une animation haute en saveur avec du chocolat de qualité.
Basilic Traiteur vous propose une animation “Bar à milkshake” tendance. L’animation “Bar à milk-shake” apportera une touche d’originalité et créera une surprise gourmande auprès de vos convives.
Basilic traiteur vous propose une animation original glacé « Bar à Ice Rolls ». Impressionné vos convives avec une prestation 100% fraîcheur, aux saveurs inoubliables.
Basilic Traiteur vous propose une animation “Crêpes et gauffres” faite maison. Des crêpes et gauffres réalisées sous vos yeux avec un chef traiteur professionnel.
Découpe de jambon « Pata Negra », espagnol, réputé pour son goût exceptionnel ! Accompagné de billes de pastèque ou melon.
Foie gras de canard entier mi-cuit « maison », IGP sud-ouest, travaillé de manière artisanale et traditionnelle après assaisonnement il est cuit sous vide pour que les arômes et l’alcool (porto blanc et vieux cognac), ne s’évaporent pas.
Véritable maître sushi, réalise devant vous des maki, sushi, à l’aide de poisson ultra frais.
Véritable sandwich, pain frais, plusieurs types disponibles. Beurre Jambon emmental, Salade, thon, œuf dur, mayonnaise / Salade, poulet, mayonnaise / Brie de Meaux, Beurre / Rosette de Lyon Beurre, cornichon…
Sur un buffet de 2 mètres recouvert de pelouse synthétique, sera mis à disposition des invités, des tomates cocktails garnies d’un tartare de tomates multicolore sur un crumble noir, des mini carottes fanes et autres jeunes légumes sur un crumble sablé, une décoration faite de bottes de radis, bottes de carottes fanes, légumes du potager et autres légumes de saison.
Buffet de charcuterie traditionnelle et de fromages affinés, servi avec différente genre de pain, prétranché pour permettre un service par les convives eux même.
Un sommelier vous propose une sélection de différentes variétés de champagnes servies en dégustation sur vos événements.
Selon le thème et la configuration de votre événement, nous mettons en place un ou plusieurs bars à cocktails. Choisissez le bar qui conviendra à l’ambiance de votre événement : Indus’ Vintage, bar lumineux…
Notre sommelier vous propose une dégustation d’une sélection de vins et de fromages.
Réchauffez vos convives avec un vin chaud préparé selon une recette traditionnelle et agrémenté d’épices sélectionnées par nos soins.
Venez découvrir notre bar à bières pour vos évènements. Avec le bar à bières, offrez à vos convives un moment convivial et chaleureux pour votre événement d’entreprise.
En premier lieu, choisissez votre base fruitée selon vos goûts : pomme, orange, ananas et citronnade. Ensuite, optez pour une décoration particulière. On s’occupe de tout.
Notre bar à soupe vous permet de sélectionner vos soupes et veloutés parmi nos diverses recettes proposées : aux carottes, betteraves, fruits de mer.
Nous vous proposerons un stand et vos convives assisteront à l’élaboration des smoothies en direct.
Il s’agit d’une prestation qui inclus un café, thé, 3 mini-viennoiseries, et un Jus frais.
Le Brunch est composé d’un buffet petit déjeuner et déjeuner ensemble d’un pôle Œuf : Sur le plat, en omelette, à la coque ou pochés, venez personnaliser vos œufs grâce à un choix multiples de garnitures : Poivrons, tomates, oignons ou bien ciboulettes, vous pourrez également y rajouter des champignons ou du gruyère râpé.
Notre animation Café à l’américaine se compose de cafés gourmands, Expresso léger, forte, long Guatemala, ristretto, décaféiné, de thés et de pâtisseries américaines : donuts, cupcakes, muffins, brownies.
Le Café pause de l’après-midi est composé de café, Thé, Eau plate, Jus d’orange et 2 Pièces sucrées par personne, pour vos pauses de l’après-midi.
Avantages d'une animation culinaire
Il s’agit de cuisiniers responsables de distraire vos invités à travers un instant de cuisine qu’on découvre par l’odorat, par la vue et par le goût. La finalité est de surprendre à travers des créations originales.
L’animation culinaire permet aux convives de partager un moment convivial. C’est un lieu d’échanges informels et de distraction particulièrement adapté à tout public quel que soit leur âge. C’est un moment de partage et de découvertes culinaires.
Comment réussir son animation culinaire ?
Selon la nature de l’événement, trouver un lieu adéquat, ni trop étroit, ni trop démesuré. Certains lieux ne pourront pas accueillir des animations chaudes, pensez à organiser ces ateliers à l’extérieur sous barnum.
Prévoyez un cocktail dinatoire, et lancer les animations culinaires. Prévoyez en fonction du nombre de convives entre 3 et 4 animations salées et 2 animations sucrées. Comptez sur l’équivalent de 3 pièces cocktails par animation et par personne. Ce qui doit réduire d’autant les autres pièces du cocktail dinatoire. Vérifiez qu’il y en a bien pour tous les goûts (intolérance alimentaire, ou confessionnel)
Nous savons gérer votre animation culinaire
Confiez les animations au traiteur, qui fournira le personnel qualifié, le matériel, les matières premières et l’ensemble des consommables nécessaires à la réussite. Tout réside dans la maîtrise des techniques de cuisson, le choix de l’accompagnement, la mise en œuvre pour que l’ensemble des invités puissent en profiter. C’est un métier qui nécessite de l’expérience et des compétences particulières. La réussite réside aussi dans la capacité technique de gérer et de servir un grand nombre de convives en très peu de temps.
Créer l'ambiance avec l'animation culinaire ?
Pensez à la Décoration : Il s’agit de rendre les locaux adaptés à l’événement et jolis. Composé de décorations florales, de rideaux pour créer des espaces dédiés à la réception, au service, mais aussi de spots et lumière d’ambiance. La lumière est une composante importante de votre événement. Elle permet de mettre en avant un buffet, une animation culinaire.
Créer une ambiance : Le premier point de l’ambiance, est la température, en hiver, dans une usine, il faut chauffer, cela nécessite des moyens particuliers et efficaces. En été, un climatiseur peut être nécessaire, où une tente aérée peut être une bonne solution. Ensuite, il faut penser au discours et donc à la sonorisation des lieux. C’est d’autant plus important que le nombre d’invités est important et que la salle est grande. Enfin, avant et pendant le cocktail, il faut créer un fond musical, propice à la discussion des personnes entre elles. En fin de soirée, le cocktail peut laisser place à un DJ et à une soirée dansante. Dans tous ces sujets, l’anticipation et l’organisation sont nécessaires.
En conclusion, un investissement
Ces animations culinaires, sont de véritables occasions qui vont marquer l’ensemble de vos convives. Il s’agit d’un investissement.
