Repas des Fêtes 49.5 € HT
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Apéritif servi à table 3 pièces/pers
- Wrap Viande de grison Tomate séchée Pin Philadelphia roquette
- Cube de saumon, betterave, sésame et pois gourmand
- Lingot de foie gras et pain d’épice
- Magret de canard rôti, gelée de framboise, framboise, menthe
- Magret de canard rôti, gelée de framboise, framboise, menthe
- Magret de canard rôti, gelée de framboise, framboise, menthe
Entrées (à choisir)
- Foie gras poêlé sur tatin aux oignons grelots
- Foie gras maison et cube de marmelade de coing et 1000 feuilles de pain à la pistache
- Lingot de saumon en gravlax de betterave, tartare de pommes, vinaigrette de yaourt au kiwi et wasabi
- Carpaccio de St Jacques marinée à la vodka sur parmentier de vitelotte
Plats (à choisir)
- Tube d’effiloché de veau en robe de Serrano, Jus corsé au Saint Emilion
- Suprême de pintade aux morilles, sauce Périgueux
- Saumon cuit, jus Basquaise
Garnitures (à choisir)
- Notre incontournable Gratin dauphinois
- Risotto crémeux aux pleurotes et légumes « racines »
- Arc-en-ciel de légumes oubliés sur mousseline de carotte des sables au beurre d’Isigny
Fromage AOC (40 gr/personne)
- Camembert, Buchette de chèvre cendrée, brie
- Salade aux noix et raisins
Dessert (1 au choix)
- Paris-Brest
Pâte à choux, crème madame au praliné corsé 100% fait maison.
Petite touche irrésistible : Noisettes croquantes, caramélisées au milieu de la crème praliné.
- Pavlova de saison
Gourmande et légère à la fois, la Pavlova se compose d’une délicieuse meringue Suisse, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur,
Deux saveurs en fonction des fruits :
Marmelade mangue, passion, ananas ou Fruits rouges et d’une chantilly à la vanille.
Les fruits changent en fonction de la saison.
Des fruits frais viennent sublimer ce dessert !
