Repas des Fêtes 49.5 € HT

Apéritif 3 pièces/pers

Wrap Viande de grison

Wrap Viande de grison Tomate séchée Pin Philadelphia roquette

Cube de saumon

Cube de saumon, betterave, sésame et pois gourmand

Lingot de foie gras et pain d'épice

Lingot de foie gras et pain d’épice

Magret de canard rôti

Magret de canard rôti, gelée de framboise, framboise, menthe

Foie gras sur pain épice

Foie gras sur pain épice et chutney de mangue graines de sésame

Gambas grillées aux épices

Gambas grillées aux épices, ananas et pois gourmand

Entrées (à choisir)

  • Foie gras maison et cube de marmelade de coing et 1000 feuilles de pain à la pistache
  • Lingot de saumon en gravlax de betterave, tartare de pommes, vinaigrette de yaourt au kiwi et wasabi
  • Carpaccio de St Jacques marinée à la vodka sur parmentier de vitelotte
  • Foie gras poêlé sur tatin aux oignons grelots
Entrées

Plats (à choisir)

  • Suprême de pintade aux morilles, sauce Périgueux
  • Tube d’effiloché de veau en robe de Serrano, Jus corsé au Saint Emilion
  • Saumon cuit, jus Basquaise
Tube d’effiloché de veau

Garnitures (à choisir)

  • Risotto crémeux aux pleurotes et légumes « racines »
  • Arc-en-ciel de légumes oubliés sur mousseline de carotte des sables au beurre d’Isigny
  • Notre incontournable Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Fromage AOC (40 gr/personne)

  • Camembert, Buchette de chèvre cendrée, brie
  • Salade aux noix et raisins
Camembert, Buchette de chèvre cendrée

Dessert (1 au choix)

  • Paris-Brest

Pâte à choux, crème madame au praliné corsé 100% fait maison.

Petite touche irrésistible : Noisettes croquantes, caramélisées au milieu de la crème praliné.

Pavlova de saison
  • Pavlova de saison

Gourmande et légère à la fois, la Pavlova se compose d’une délicieuse meringue Suisse, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur,

Deux saveurs en fonction des fruits :

Marmelade mangue, passion, ananas ou Fruits rouges et d’une chantilly à la vanille.

Les fruits changent en fonction de la saison.

Des fruits frais viennent sublimer ce dessert !

Pavlova de saison