Cocktail Déjeunatoire Saveur 18 pièces
A partir de 25 personnes
(Minimum de 25 pièces par variété)
Ce cocktail comprend 18 pièces au total (14 pièces salées, 10 froides et 4 chaudes ainsi que 4 pièces sucrées). La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Les nouveautés printemps / été 2023 (froides)
Nos viandes
Coupole de bresaola et foie gras, sur pain d’épices
Dôme de foie gras et cerise Amarena sur confit de canard au sésame
Végé
Dôme de duxelles de champignons, base de carotte
Poisson
Pomme Prunelle Provençale : rouille et rouget
Transparence de radis daïkon, thon et œuf de truite
Mini barquette de pita
Mini pita au tartare de saumon et wakamé
Les demi sphères
Filet de rouget et légumes confits en gelée de basilic, sur blinis
Mini bun's moelleux
Bun’s de ficelle de foie gras de canard, chutney de mangue
Base polenta cube
Cube de polenta nature, tapenade et larme de poivron jaune
Pièces assorties
Mini Poire rôtie, ricotta au paprika fumé, oignon pickles
Les nouveautés printemps / été 2023 (chaudes)
Nos mini pita
Mini pita volaille et béchamel au curry
Nos Bun's creusé et garni
Pétoncle sur crème de champignons et chapelure
Mini brochette
Filet de caille aux légumes du moment
Mini quiche
Mini quiche chèvre, pignons et épinard
Assortiments de 4 petits fours sucrés
Le petit breton fruité
La pétillante
Citron choc
