Cocktail Déjeunatoire Premium 18 pièces
A partir de 25 personnes
(Minimum de 25 pièces par variété)
Ce cocktail comprend 18 pièces au total (14 pièces salées, 10 froides et 4 chaudes ainsi que 4 pièces sucrées). La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Les nouveautés printemps / été 2023 (froides)
Nos viandes
Tartelette ganache de foie gras et pop-corn chocolat, fleur de bleuet
Végé
Pomme Prunelle ½ sphère de légumes confits et pointe de rouille
Poisson
Gambas papillon rôtie, orecchiette farci d’achard de légumes au sésame
Les indispensables
Wrap viande de grison tomate séchée pin philadelphia roquette
Dôme de tartare de saumon sur sucrine croquante (en pic trident)
Magret de canard rôti, gelée de framboise, framboise, menthe
Nos bases risotto
Roulé de bœuf, pointe de raifort et pois gourmand sur risotto pané parmesan
Nos pièces assorties
Cabécou et dentelle de coppa
Lingot de foie gras et gelée d’ibiscus
Mini poire pochée vin rouge, mousse de roquefort, noix raisin
Les nouveautés printemps / été 2023 (chaudes)
Nos mini pita
Mini pita volaille et béchamel au curry et cubes d’olives séchée
Nos Bun's creusé et garni
Saint Jacques beurre « maître d’hôtel » et chapelure
Bavette Black Angus, champignon grillé, tomate séchée
Petites cocottes ou boite "Epicea" (+0.40 / pièces)
Petites cocottes en plastique noir de bonne qualité qui contient 30 à 40 gr de nourriture
Réchauffe en four traditionnel jusqu’à 90°C ou au micro-onde
Boite « épicéa » : 30/40 gr
Viandes
Effiloché de veau, jus au pain d’épice sur légumes du moment
Assortiments de 4 petits fours sucrés
Pavlova framboise et diplomate vanille
Mini brest
Le cône
La framboisette
