Basilic traiteur

Mariage Découverte Repas à l'assiette

Première partie : le vin d'honneur 6 pièces cocktails

Traiteur évènementiel

UN COCKTAIL ALCOOLISE A DETERMINER (2 VERRES PAR PERSONNE) EN DISTRIBUTEUR :

  •              Planteur, Sangria, Soupe Champenoise
  •         Les Mojitos : le classique Mojito, le Blue

Mojito, le Pink Mojito

Traiteur évènementiel

EAUX ET JUS A DISCRETION (A VOLONTE)

  • Evian, badoit
  • Jus d’orange, pomme, coca cola
  • Cocktail de thé glacé aromatisé

Pièces froides : 6 pièces par personne

Traiteur évènementiel

Brochettes de dentelle de chorizo, tomate séchée et olive

 

 

Traiteur évènementiel

Chouquette ricotta et saumon fumé

 

 

 

Traiteur ile de France

Rouleau de volaille au citron confit sur blinis

 

 

pièce cocktail traiteur

Puits de courgette au caviar de tomate et pétoncle

 

Cocktail premium traiteur

Bouchons de carotte, chèvre frais au cumin et figue séchée

Traiteur ile de France

Gambas tandoori sur patate douce et crème au curry

 

 

Traiteur ile de France

 Roll wraps jambon sec, tapenade, tomate séchée

 

 

Traiteur ile de France

        Dôme de saumon sur blinis 

 

1 Animations culinaires au choix soit 2 pièces par personnes (en option)

animation traiteur

Croque monsieur revisité, un classique qui vous laissera sans voix, par son croustillant extérieur et son moelleux. 1000 feuilles de pain, emmental et jambon de paris (ou saumon) grillé à la plancha.

 

Animation Traiteur évènementiel

Foie gras maison nature ou à la figue avec fleur de sel + poivre au moulin accompagné de chutney de tomate, confiture d’oignons à l’orange sur différents pains…

 

Deuxième partie : Le repas chaud

Le repas comprend une entrée au choix , un plat au choix, deux garnitures aux choix, salade et fromage, un dessert au choix, café

Traiteur évènementiel

L’entré : 

1000 feuilles de foie gras et pain d’épices, chutney d’oignons 

 

Traiteur ile de France

L’entré : 

Lingot de foie gras et gelée d’ibiscus, 1000 feuilles de pain à la pistache, cube de pâte de coing

 

Traiteur ile de France

L’entré : 

Verrine Duo de crevette et Surimi sur crémeux d’avocat citronné

 

 

Traiteur évènementiel

Le plat : 

Filet mignon de porc, jus aux épices douces

 

 

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Le plat : 

Filet de volaille jaune, jus corsé au Saint-Emilion 

 

 

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Le plat : 

Saumon citronnelle, crème de coco/curry, note de gingembre 

 

 

Traiteur évènementiel

Le plat : 

Suprême de pintade au vieux cognac

 

 

Traiteur ile de France

Le plat : 

        Dos de cabillaud, crème de poivrons jaunes.  

 

 

Traiteur ile de France

Garnitures : 

Gratin dauphinois

 

 

Traiteur ile de France

Garnitures : 

       Mousseline de carottes des sables au beurre

 

 

Traiteur évènementiel

Garnitures : 

       Légumes frais du moment

 

 

Garnitures : 

Gratin dauphinois

 

 

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Plateau de maitre fromager et salade aux noix / raisins

Le plateau fromager est servi au buffet ou à table sur plateau. Il comprend un assortiment de fromages affinés : Fourme d’Ambert, Camembert, Saint-Nectaire, Bûchette de chèvre, Comté, Brie de Meaux.

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Pièces montées (2 choux /personne)

Traiteur évènementiel

Assortiments d’entremets

Traiteur évènementiel

Assortiments de 4 fours sucrés

traiteur mariage

“Wedding Cake” (+3 à 8€ / personne)

1 brochette de fruits frais  (+2.50 /personne)

traiteur mariage

 

Pyramide de mini macaron 2 pièces par personne (+2.90 /personne)

 

Traiteur évènementiel

Café & thé en libre-service sur le buffet des desserts

Option Nespresso ou décaféiné (+1€ / personne)

Troisième partie : La vaisselle nappage et matériel d'office

traiteur mariage

Nous vous fournirons le nappage, serviettes ainsi que la vaisselle nécessaire à votre mariage :

1 verre à eau, 1 verre à vin, 1 flute à champagne, 2 jeux de couverts, 2 petites assiettes et 2 grandes assiettes. 

Quatrième partie : Menus enfants de moins de 12 ans : 25€ par enfant

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Le menu spécial enfant est composé :

  •       D’un assortiment de pièces chaudes (pizza,
    quiche, mini burger ou autres)
  •       Filet de poulet cuisiné
  •       Garnitures et dessert (idem parents)

 

Il est préférable de prévoir des tables enfants qui seront servis en priorité, avec quelques jeunes filles pour
l’encadrement, et ainsi permettre aux parents d’apprécier le moment
différemment.

Cinquième partie : Déroulement de votre soirée

traiteur mariage ile de France
traiteur mariage ile de France

16h00                 Arrivée du personnel début des installations des tables

16h00 à 18h00 Dressage des tables

 

18h00 à 19h30 Cocktail

20h00 à 22h00 Service à l’assiette de l’entrée, plat et de la salade, fromage

22h00 à 23h00 Buffet des desserts et service café

23h00                 Ouverture du bal

 

23h00 à 00h00 Débarrassage et début du rangement

00h00                 Départ des équipes de services et cuisiniers

 

00h00 à 01h00 Fin du débarrassage

 

01H00                 Départ du dernier maitre d’hôtel 

Les options

Traiteur évènementiel
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Voici la liste des options que nous vous proposons :

Le Champagne (Pascal Ponson Grande Reserve) 1 bouteille pour 3 personnes 15.15€ TTC

Le vin rouge et le vin blanc sur devis

Vous pouvez fournir les boissons soft, vins et Champagne, aucun droit de bouchons ne sera appliqué.

 

       La décoration florale : sur devis

·        Le DJ ou groupe musical : sur devis

·        Corbeille de fruits (pour accompagner le dessert) à partir de 50 personnes + 2.20€/personne TTC

·        Les animations salées ou sucrées

 

traiteur mariage ile de France

Nous nous tenons à votre disposition pour vous recevoir et faire le point sur votre mariage.

Si vous n’êtes pas certain de votre choix, nous vous proposons une dégustation en Février, Mai (à confirmer) et Octobre.

Enfin les menus présentés sont complètement modulables à votre convenance, donc n’hésitez pas à nous en faire part.