Plateaux repas premium 36 € HT
Minimum de 10 plateaux
Ces plateaux, ont en commun le fromage et les desserts au choix
Plateau Végétarien
- Palet de sarrasin, houmous de betterave et arc-en-ciel de julienne de légumes
- Salade scandinave : pomme fruit, pomme de terre, céleri branche et aneth
- Ces plateaux, ont en commun le fromage et les desserts au choix
Plateau Poisson
- Salade scandinave : pomme fruit, pomme de terre, saumon fumé, céleri branche et aneth
- Pavé de lieu jaune aux senteurs du maghreb
- Arc-en-ciel de légumes frais et pastrami (carottes, betteraves, radis long, courgettes)
Plateau Viandes blanches
- Cube de saumon marinée à la betterave et vodka, grenaille et crème « caviar » harenga
- Cuisse de volaille farcie au piquillos et piment d’Espelette
- Salade de patate douce aux cacahuètes grillées, carottes à l’orientale et citrons confits
Plateau Viandes confites
- Palet de sarrasin, houmous de betterave et arc-en-ciel de julienne de légumes
- Filet mignon de porc, à la sarriette, en robe de poitrine fumée
- Salade de blé hawaïenne : ananas, julienne de carotte, émincés de surimi et raison de Corinthe
Plateau Viandes rouges (+2€)
- Lingot de foie gras et gelée d’ibiscus, cube de coing et tuile de pain d’épices
- Filet de bœuf et copeaux de parmigiano reggiano
- Salade caponata sicilienne : aubergine, tomate, céleri, olive et raisin
Plateau de fromage AOC (70 gr/personne) et salade aux noix et raisins
- Fourme d’Ambert,
- Camembert
- Saint-Nectaire
- Buchette de chèvre cendrée
Dessert (1 au choix)
- Saint-Germain : Praliné, chocolat au lait, caramel et crémeux citron vert.
- Soleil : Mangue, passion, cassis et noix de coco.
- Ruche : Poire et miel, praliné meringué.
- Dessert « inspiration du jour »
Les bodegas
- Bodegas : Blanc mangé coco, coulis de fruits exotique, tuile à l’orange et sésame noir,
- Bodega : Pana cotta pistache, compoté de fruits rouge, tuile croustillante
Un imprévu… un oubli… des invités surprise…
Pour toute commande de moins de 48h voici le menu retour du marché :
Selon l’inspiration du chef et les produits cuisinés du jour
