Buffet premium
A partir de 37 € HT / pers
Cette formule comprend 6 parties Le repas (entrée froide, le plat, les salades d’accompagnement, le fromage, le dessert), la formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Nos entrées :
(1 au choix)
(Environ 50 grammes par personne)
Palet de sarrasin, houmous de betterave et arc-en-ciel de julienne de légumes (Végétarien)
Cube de saumon marinée à la betterave et vodka, grenaille et crème « caviar » Harenga
Lingot de foie gras et gelée d’ibiscus, cube de coing et tuile de pain d’épices
Nos salades :
- Salade scandinave : pomme fruit, pomme de terre, saumon fume, céleri et aneth
- Salade quinoa, fèves de soja, carotte, petit pois, vinaigrette agrumes (Végétarien)
- Salade de blé hawaïenne : ananas, julienne de carotte, émincés de surimi et raisin de Corinthe
- Salade gambas, sucrine, pamplemousse, guacamole, graines de sésame noire
Nos poisson :
(1 au choix)
Dorade royale, crème de piquillos
Tournedos de lotte façon arlequin de poivron
Nos viandes :
(2 au choix)
(Environ 100 grammes par personne)
Cuisse de Volaille jaune farcie au Piquillos et piment d’Espelette
Filet mignon de porc, à la sarriette en robe de poitrine fumée
Filet de boeuf et copeaux de Parmigiano réggiano
Plateau de fromage AOC et salade aux noix et raisins
Découvrez nos somptueux fromages AOC (Environ 70 grammes par personne)
- Brie de Meaux
- Saint-Nectaire
- Buchette de chèvre cendrée
- Compté
- Fourme d’ambert
Nos pains
Nous vous proposons du pains savoureux confectionné avec soin par notre boulanger !
