Unique, la formule barbecue gourmand
A partir de 50 personnes
Ce menu est composé de viande et de poisson cuits au barbecue par nos soins. Idéale pour les beaux jours, la formule se déguste en plein air avec les salades d’accompagnement, le pain, les sauces et condiments, le fromage, et la farandole de desserts. C’est une formule complète avec de l’eau, des softs, ainsi que le personnel de service. Vous êtes sûr de faire plaisir à tous.
Il est temps pour vous de faire appel à notre menu Barbecue Gourmand !
” GOURMAND & SAVOUREUX “
Nos viandes
(2 au choix)
Découvrez nos pièces du boucher, viande française sélectionnée spécialement pour vos événements afin de garantir le gout ainsi que le bonheur de vos convives (Environ 150 grammes par personne) !
- Entrecôte
- Côte de bœuf
- Merguez de bœuf et de mouton
- Côtelettes d’agneau
- Brochette de poulet mariné au teriyaki et poivrons rouges
- Brochette de bœuf et légumes
- Saucisse de volailles aux herbes
- Saucisse de porc aux herbes
- Cuisse de poulet et pilon de poulet marinés aux épices
- Travers de porc caramélisés
Nos brochettes de poissons
(1 au choix)
Poisson sélectionnée spécialement pour vos événements ! (Environ 100 grammes par personne) !
- Brochette de gambas et poivrons
- Brochette de saumon au pavot et sésame
Nos entrées
(1 au choix)
Délicieuse focaccia garnie qui raviront vos invités! (Environ 50 grammes par personne) !
- Calabraise : caviar de tomate confite, roquette, oignons, olive, chorizo
- Toscane : ricotta aux olives, salade croquante, tomate séchée, ail fumé
- Florentine : mascarpone aux olives, oignons confits, pousse d’épinard, crispy de lard
Nos salades d'accompagnement
(3 au choix)
Dégustez nos délicieuses salades fraîches (Environ 200 grammes par personne ) !
- Salade scandinave : pomme fruit, pomme de terre, saumon fumé, céleri et aneth
- Salade terre & mer : patate douce, poulet satay, cacahuète, gambas tandoori et citrons confits
- Salade Essaouira : carottes à l’orange, pâte langue d’oiseau, pois chiche, abricot sec (végé)
- Salade violette : quinoa, saumon, betterave, et pickles d’oignon rouge, vinaigre de framboise
- Salade de blé cajun : julienne de carotte, volaille, brunoise de mangue et ananas
- Salade Louisiane : gambas, sucrine, pamplemousse, cube d’avocat, pickles divers
- César : Sot l’y laisse de poulet, sucrine, œuf dur croûtons, copeaux de parmesans et sa sauce
Les sauces et condiments
(3 au choix)
Servi avec cornichons et beurre !
- Sauce mayonnaise
- Sauce barbecue
- Sauce béarnaise
- Sauce tartare
- Sauce moutarde
Notre plateau de fromages
Découvrez nos somptueux fromages AOC (Environ 60 grammes par personne) !
- Fourme d’Ambert, Brie de Meaux, Saint-Nectaire, buchette de chèvre cendrée, Comté
- Salade aux noix, huile d’olive et vinaigrette balsamique
Le pain
Nous vous proposons du pains savoureux confectionné avec soin par notre boulanger !
La farandole de desserts
(2 au choix)
Dégustez nos délicieux desserts qui raviront de plaisir vos convives (environ 200 grammes par personne) !
- L’amandier moelleux
- Entremet aux fruits
- Salade de fruits frais à la menthe
- Tarte aux fruits de saison
- Corbeille de fruits
Informations pratiques
L’ensemble des viandes et poissons est dressé sur un buffet chaud avec les accompagnements.
Les tables buffet, les verres pour l’eau, les softs, la vaisselle et les couverts sont fournis par nos soins.
Pour le service de 50 personnes, nous prévoyons 1 maitre d’hôtel et un cuisiné, arrivée 2h avant l’événement. Prévoir une prise standard (environ 1000w) pour brancher le frigo du camion.
