Cocktail Dinatoire découverte 25 pièces dont 3 animations
A partir de 25 personnes 38 € HT / pers
(Minimum de 25 pièces par variété)
Ce cocktail comprend 25 pièces au total (18 pièces salées, 10 froides et 4 chaudes dont 4 pièces animations ainsi que 5 pièces sucrées et 2 pièces animations). La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Les nouveautés printemps / été 2023 (froides)

Nos viandes
Roulé de foie gras en galette de sarrasin et orange confite

Opéra viande des grison, chèvre et fruits secs (abricot, figues, pistaches)

Végé
Charlotte tomate mozza sur tuile de parmesan

Dôme de duxelle de champignons, base de carotte

Poisson
Chouquette ricotta et rollmops

Les demi sphères
Légumes du soleil et caviar d’aubergine, sur tuile de parmesan

Base polenta cube
Cube de polenta au currycurcuma, tarama et citron confit

Tuile de parmesan
Tuile de parmesan, ricotta raisin

Mini bun's moelleux
Bun’s jambon sec, piperade au piquillos, roquette

Pièces assorties
Cube de comté, confit de coing, noisette caramélisée
Les nouveautés printemps / été 2023 (chaudes)

Mini bouchée à la reine
Bouchée à la volaille, béchamel et graine de moutarde

Nos Bun's creusé et garni
Bun’s escargot beurre « maître d’hôtel » et chapelure

Mini brochette
Duo de cubes de saumon au pavot et sésame blanc

Pièce assortie
Tulipe de feuille de brick, éclats de volaille et cheedar
2 animations salée (à choisir) : 2 pièces/pers
Prestation réalisée devant vos convives, par un chef cuisinier

Gambas aux piments d'Espelette
Plancha de gambas aux piments d’Espelette

Croque-monsieur revisité
Un classique qui vous laissera sans voix, par son croustillant extérieur et son moelleux
1000 feuilles de pain, emmental et jambon de paris (ou saumon) grillé à la plancha
Assortiments de 5 petits fours sucrés

Le petit breton fruité

La Grué

Le crépitant

Citron choc







Brownies fruits
1 animations sucré (à choisir) : 2 pièces/pers
Prestation réalisée devant vos convives, par un chef cuisinier

Mini-crêpes
Sucre, confitures, chocolat, caramel

Animation pain ou brioche perdue
Animation pain ou brioche perdue