Cocktail Dinatoire découverte 25 pièces dont 3 animations
A partir de 25 personnes
(Minimum de 25 pièces par variété)
Ce cocktail comprend 25 pièces au total (18 pièces salées, 10 froides et 4 chaudes dont 4 pièces animations ainsi que 5 pièces sucrées et 2 pièces animations). La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Les nouveautés printemps / été 2023 (froides)
Nos viandes
Roulé de foie gras en galette de sarrasin et orange confite
Opéra viande des grison, chèvre et fruits secs (abricot, figues, pistaches)
Végé
Charlotte tomate mozza sur tuile de parmesan
Dôme de duxelle de champignons, base de carotte
Poisson
Chouquette ricotta et rollmops
Les demi sphères
Légumes du soleil et caviar d’aubergine, sur tuile de parmesan
Base polenta cube
Cube de polenta au currycurcuma, tarama et citron confit
Tuile de parmesan
Tuile de parmesan, ricotta raisin
Mini bun's moelleux
Bun’s jambon sec, piperade au piquillos, roquette
Pièces assorties
Cube de comté, confit de coing, noisette caramélisée
Les nouveautés printemps / été 2023 (chaudes)
Mini bouchée à la reine
Bouchée à la volaille, béchamel et graine de moutarde
Nos Bun's creusé et garni
Bun’s escargot beurre « maître d’hôtel » et chapelure
Mini brochette
Duo de cubes de saumon au pavot et sésame blanc
Pièce assortie
Tulipe de feuille de brick, éclats de volaille et cheedar
2 animations salée (à choisir) : 2 pièces/pers
Prestation réalisée devant vos convives, par un chef cuisinier
Gambas aux piments d'Espelette
Plancha de gambas aux piments d’Espelette
Croque-monsieur revisité
Un classique qui vous laissera sans voix, par son croustillant extérieur et son moelleux
1000 feuilles de pain, emmental et jambon de paris (ou saumon) grillé à la plancha
Assortiments de 5 petits fours sucrés
Le petit breton fruité
La Grué
Le crépitant
Citron choc
Brownies fruits
1 animations sucré (à choisir) : 2 pièces/pers
Prestation réalisée devant vos convives, par un chef cuisinier
Mini-crêpes
Sucre, confitures, chocolat, caramel
Animation pain ou brioche perdue
Animation pain ou brioche perdue
