Cocktail Dinatoire Saveur 25 pièces dont 3 animations
A partir de 25 personnes 47.50 € HT / pers
(Minimum de 25 pièces par variété)
Ce cocktail comprend 25 pièces au total (18 pièces salées, 10 froides et 4 chaudes dont 4 pièces animations ainsi que 5 pièces sucrées et 2 pièces animations). La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Les nouveautés printemps / été 2023 (froides)

Nos viandes
Coupole de bresaola et foie gras, sur pain d’épices

Dôme de foie gras et cerise Amarena sur confit de canard au sésame

Végé
Dôme de duxelles de champignons, base de carotte

Poisson
Pomme Prunelle Provençale : rouille et rouget

Transparence de radis daïkon, thon et œuf de truite

Base polenta cube
Cube de polenta nature, tapenade et larme de poivron jaune

Mini barquette de pita
Mini pita au tartare de saumon et wakamé

Les demi sphères
Filet de rouget et légumes confits en gelée de basilic, sur blinis

Mini bun's moelleux
Bun’s de ficelle de foie gras de canard, chutney de mangue

Pièces assorties
Mini Poire rôtie, ricotta au paprika fumé, oignon pickles
Les nouveautés printemps / été 2023 (chaudes)

Nos mini pita
Mini pita volaille et béchamel au curry

Nos Bun's creusé et garni
Pétoncle sur crème de champignons et chapelure

Mini brochette
Filet de caille aux légumes du moment

Mini quiche
Mini quiche chèvre, pignons et épinard
2 animations salée : 2 pièces/pers
Prestation réalisée devant vos convives, par un chef cuisinier

Saumon fumé
Saumon mariné à la badiane ou en gravelax sur blinis à la crème citronnée tranché à la demande

Croque-monsieur revisité
Un classique qui vous laissera sans voix, par son croustillant extérieur et son moelleux
1000 feuilles de pain, emmental et jambon de paris (ou saumon) grillé à la plancha
Assortiments de 5 petits fours sucrés

Le petit breton fruité

La pétillante


Le crépitant

Citron choc

Panna cota

1 animations sucré (à choisir) : 2 pièces/pers
Prestation réalisée devant vos convives, par un chef cuisinier

Mini-crêpes
Sucre, confitures, chocolat, caramel

Animation pain ou brioche perdue
Animation pain ou brioche perdue