Basilic traiteur

Cocktail Déjeunatoire découverte 20 pièces dont
1animations

A partir de 25 personnes

(Minimum de 25 pièces par variété) 

 

Ce cocktail  comprend 20 pièces au total (15 pièces salées, 9 froides et 4 chaudes dont 2 pièces animations ainsi que 5 pièces sucrées). La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.


Les nouveautés printemps / été 2023 (froides)

Cocktail découverte traiteur


Nos viandes

Roulé de foie gras en galette de sarrasin et orange confite 

 

Cocktail découverte traiteur

Opéra viande des grison, chèvre et fruits secs (abricot, figues, pistaches)

 

 

 

Cocktail découverte traiteur


Végé

Charlotte tomate mozza sur tuile de parmesan

 

cocktail découverte traiteur

Dôme de duxelle de champignons, base de carotte 

 

Cocktail découverte traiteur


Poisson

Chouquette ricotta et rollmops

 

Cocktail découverte traiteur


Les demi sphères

Légumes du soleil et caviar d’aubergine, sur tuile de parmesan

 

Cocktail découverte traiteur


Base polenta cube

Cube de polenta au currycurcuma, tarama et citron confit 

 

Cocktail découverte traiteur


Tuile de parmesan

Tuile de parmesan, ricotta raisin

 

Cocktail découverte traiteur


Mini bun's moelleux

Bun’s jambon sec, piperade au piquillos, roquette 

 


Les nouveautés printemps / été 2023 (chaudes)

Cocktail découverte traiteur


Mini bouchée à la reine

Bouchée à la volaille, béchamel et graine de moutarde 

 

 

 

Cocktail découverte traiteur


Nos Bun's creusé et garni

Bun’s escargot beurre « maître d’hôtel » et chapelure

 

 

 

 

Cocktail découverte traiteur


Mini brochette

Duo de cubes de saumon au pavot et sésame blanc

 

 

 

 

Cocktail découverte traiteur


Pièce assortie

Tulipe de feuille de brick, éclats de volaille et cheedar

 

 

 

 


2 animations salée (à choisir) : 2 pièces/pers

Prestation réalisée devant vos convives, par un chef cuisinier

Animation traiteur gambas


Gambas aux piments d'Espelette

Plancha de gambas aux piments d’Espelette 

Cocktail premium traiteur


Croque-monsieur revisité

Un classique qui vous laissera sans voix, par son croustillant extérieur et son moelleux

1000 feuilles de pain, emmental et jambon de paris (ou saumon) grillé à la plancha


Assortiments de 5 petits fours sucrés

Cocktail découverte traiteur

Le petit breton fruité

 

 

 

 

Cocktail découverte traiteur

La Grué

 

 

 

 

Cocktail découverte traiteur

Le crépitant

 

 

 

 

Cocktail découverte traiteur

Citron choc

 

 

 

 

Cocktail découverte traiteur

Brownies fruits