Cocktail Déjeunatoire Saveur 20 pièces dont 1 animations
A partir de 25 personnes
(Minimum de 25 pièces par variété)
Ce cocktail comprend 20 pièces au total (15 pièces salées, 9 froides et 4 chaudes dont 2 pièces animations ainsi que 5 pièces sucrées). La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Les nouveautés printemps / été 2023 (froides)
Nos viandes
Coupole de bresaola et foie gras, sur pain d’épices
Dôme de foie gras et cerise Amarena sur confit de canard au sésame
Végé
Dôme de duxelles de champignons, base de carotte
Poisson
Pomme Prunelle Provençale : rouille et rouget
Transparence de radis daïkon, thon et œuf de truite
Mini barquette de pita
Mini pita au tartare de saumon et wakamé
Les demi sphères
Filet de rouget et légumes confits en gelée de basilic, sur blinis
Mini bun's moelleux
Bun’s de ficelle de foie gras de canard, chutney de mangue
Pièces assorties
Mini Poire rôtie, ricotta au paprika fumé, oignon pickles
Les nouveautés printemps / été 2023 (chaudes)
Nos mini pita
Mini pita volaille et béchamel au curry
Nos Bun's creusé et garni
Pétoncle sur crème de champignons et chapelure
Mini brochette
Filet de caille aux légumes du moment
Mini quiche
Mini quiche chèvre, pignons et épinard
1 animations salée (à choisir) : 2 pièces/pers
Prestation réalisée devant vos convives, par un chef cuisinier
Saumon fumé
Saumon mariné à la badiane ou en gravelax sur blinis à la crème citronnée tranché à la demande
Croque-monsieur revisité
Un classique qui vous laissera sans voix, par son croustillant extérieur et son moelleux
1000 feuilles de pain, emmental et jambon de paris (ou saumon) grillé à la plancha
Assortiments de 5 petits fours sucrés
Le petit breton fruité
La pétillante
Le crépitant
Citron choc
