Cocktail déjeunatoire Saveur 2h
Minimum de commande 25 personnes : 36€ ht / personne
Ce cocktail comprend 20 pièces au total (15 pièces salées, 9 froides et 4 chaudes dont 2 pièces animation par personne ainsi que 5 pièces sucrées).
La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Les nouveautés automne / hiver 2022
- Dôme de tartare de saumons sur sucrine
- Mini pince à linge de radis du moment, gambas, menthe fraîche
Pièce assortie
- Opéra de foie gras, pain d’épice et gelée de mangue
- Mini poire pochée, mousse de roquefort et noix / raisin
Base risotto
- Risotto en chapelure de pain d’épice, pic de magret fumé
Tuile de parmesan
- Tuile de parmesan, crème de tapenade et tomate confite
Base granola salé
- Base granola salé et rillette de poisson aux oeufs de truite
Sablé carré
- Sablé jaune, ricotta / basilic, larme de poivron jaune
Base viande
Tube d’agneau façon tajine au pain d’épice sur patate douce
La partie chaude (4 pièces assorties)
- Mini fajita (galette de blé, poulet, oignon, poivrons, salade, sauce épicée)
- Mini vol-au-vent volaille et béchamel au curry
- Ravioli frit au pétoncles
- Mini tatin / tortillas olive pesto
1 Animation salée (à choisir) : 2 pièces/ pers
Prestation réalisée devant vos convives, par un chef cuisinier.
Saumon fumé
- Saumon mariné à la badiane ou en gravelax sur blinis à la crème citronnée tranché à la demande
Croque-monsieur revisité
- Un classique qui vous laissera sans voix, par son croustillant extérieur et son moelleux
- 1000 feuilles de pain, emmental et jambon de paris (ou dinde) et ou saumon grillé à la plancha
Assortiments de 5 petits fours sucrés
- Mini Paris-Brest
- Brownies chocolat
- Cassolette passion
- Cake citron
- Cassolette fruits rouges
