Cocktail Déjeunatoire découverte 18 pièces
A partir de 25 personnes 26€ HT / pers
(Minimum de 25 pièces par variété)
Ce cocktail comprend 18 pièces au total (14 pièces salées, 10 froides et 4 chaudes ainsi que 4 pièces sucrées). La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Les nouveautés printemps / été 2023 (froides)

Nos viandes
Roulé de foie gras en galette de sarrasin et orange confite

Opéra viande des grison, chèvre et fruits secs (abricot, figues, pistaches)

Végé
Charlotte tomate mozza sur tuile de parmesan

Dôme de duxelle de champignons, base de carotte

Poisson
Chouquette ricotta et rollmops

Les demi sphères
Légumes du soleil et caviar d’aubergine, sur tuile de parmesan

Base polenta cube
Cube de polenta au currycurcuma, tarama et citron confit

Tuile de parmesan
Tuile de parmesan, ricotta raisin

Pièces assorties
Cube de comté, confit de coing, noisette caramélisée

Mini bun's moelleux
Bun’s jambon sec, piperade au piquillos, roquette
Les nouveautés printemps / été 2023 (chaudes)

Mini bouchée à la reine
Bouchée à la volaille, béchamel et graine de moutarde

Nos Bun's creusé et garni
Bun’s escargot beurre « maître d’hôtel » et chapelure

Mini brochette
Duo de cubes de saumon au pavot et sésame blanc

Pièce assortie
Tulipe de feuille de brick, éclats de volaille et cheedar
Assortiments de 4 petits fours sucrés

Le petit breton fruité

La Grué

Le crépitant

Citron choc