Cocktail Déjeunatoire découverte 18 pièces
A partir de 25 personnes 26€ HT / pers
(Minimum de 25 pièces par variété)
Ce cocktail comprend 18 pièces au total (14 pièces salées, 10 froides et 4 chaudes ainsi que 4 pièces sucrées). La formule est bâtie sans service. Au minimum prévoir un retrait laboratoire. Nous pouvons vous livrer, vous fournir du personnel, du nappage, des tables buffets, de la vaisselle et verrerie sur devis personnalisé.
Les nouveautés printemps / été 2023 (froides)
Nos viandes
Roulé de foie gras en galette de sarrasin et orange confite
Opéra viande des grison, chèvre et fruits secs (abricot, figues, pistaches)
Végé
Charlotte tomate mozza sur tuile de parmesan
Dôme de duxelle de champignons, base de carotte
Poisson
Chouquette ricotta et rollmops
Les demi sphères
Légumes du soleil et caviar d’aubergine, sur tuile de parmesan
Base polenta cube
Cube de polenta au currycurcuma, tarama et citron confit
Tuile de parmesan
Tuile de parmesan, ricotta raisin
Pièces assorties
Cube de comté, confit de coing, noisette caramélisée
Mini bun's moelleux
Bun’s jambon sec, piperade au piquillos, roquette
Les nouveautés printemps / été 2023 (chaudes)
Mini bouchée à la reine
Bouchée à la volaille, béchamel et graine de moutarde
Nos Bun's creusé et garni
Bun’s escargot beurre « maître d’hôtel » et chapelure
Mini brochette
Duo de cubes de saumon au pavot et sésame blanc
Pièce assortie
Tulipe de feuille de brick, éclats de volaille et cheedar
Assortiments de 4 petits fours sucrés
Le petit breton fruité
La Grué
Le crépitant
Citron choc
