04 Plateau repas en entreprise
Pour vos formations, vos réunions commerciales, vos réunions fournisseurs, en entreprise nous avons la meilleure solution pour vous restaurer le midi : le plateau repas livré en entreprise.
Nous avons tous de mauvais souvenirs de plateau repas pris par la force des choses en avion, cela n’a rien à voir. Quel que soit la gamme choisie, la fraîcheur, la variété, les menus ont été élaborés pour vous par des équipes de professionnels et de cuisine.
Dans cet article nous allons voir les avantages que procurent l’utilisation des plateaux repas. Ensuite, nous aborderons les dessous de l’organisation et la production des plateaux pour une entreprise Traiteur comme là notre, vous permettant de mieux comprendre nos contraintes. Enfin toutes les informations à savoir pour passer commande.
Avantages des plateaux repas
Vous devez nourrir une dizaine de collaborateurs qui suivent la même formation dans une salle. Vous ne savez pas à quelle heure ils auront décidé de passer à table. Vous ne maitrisez pas le temps pour se rendre dans le restaurant à proximité, logique, vous ne faites pas partie de la formation. En revanche, le restaurateur ne gardera pas la réservation au-delà de 15 minutes. Comment simplement rester zen face à une problématique.
Les plateaux repas représentent une solution simple : une fois avoir choisi la gamme de prix que votre direction accepte de payer, vous communiquez la liste des choix dans l’invitation à la formation, et en retour vous commandez les quantités par plateau. Nous nous occupons de tout pour vous. Vos invités resteront dans la même salle, pour se restaurer. Le pain livré dans nos plateaux est cuit à la demande. Nous pensons même au sel et au poivre, pour ceux qui auraient besoin d’un plat plus relevé.
Attention à savoir : Nous livrons des couverts en amidon de maïs ou en bois, or pour plus de confort lors du repas nous vous recommandons des couverts en inox, que chaque participant pourra garder pour la prochaine formation.
Vous verrez d’expérience que le repas sera apprécié par tous vos convives, et ils n’auront pas à courir, chacun pouvant manger à son rythme, tout étant servi en même temps. La qualité des échanges pourra continuer durant le repas, sans déborder sur le planning.
Le menu est équilibré, et permet d’enchaîner avec la formation de l’après-midi sans le coup de barre d’un repas trop lourd. Nos chefs ont choisi et pèsent chaque composant, pour que le résultat soit suffisamment copieux.
Enfin cela reste une solution plus économique, pour l’entreprise, tout en valorisant ses équipes à travers des repas dignes de restaurants gastronomiques
Les dessous de l’organisation et la production / nos contraintes sur les plateaux repas
La première fois que les équipes pensent à vous, c’est lors de la préparation des nouvelles cartes plateau repas. Le chef de production et son équipe élaborent les entrées, les plats et leurs accompagnements à partir des légumes de saison : le légume de saison a du goût car il est à maturité et il est peu cher sur cette période.
Photo : Feuilleté d’agneau et gratin de pomme de terre aux morilles
Un dessert et fromage est choisi en complément du plat et de l’entrée. Une production teste est lancée en vue d’une dégustation et shooting des produits finis. Conjointement à cela une fiche technique est élaborée avec tous les ingrédients et les grammages, sorte de recette détaillée. A partir de ce moment-là, nous sommes dans les starting-blocks pour répondre à vos demandes.
Lorsque vous confirmez vos plateaux, alors nous confirmons nos achats auprès de nos fournisseurs de matières premières. Nous travaillons essentiellement à partir de produits frais, les achats sont réalisés souvent la veille, ou l’avant-veille. Les denrées sont cuites la veille et sont conditionnées le jour même, pour être livrées.
Les tournées sont optimisées en fonction des zones de livraison.
Nos chauffeurs sont des salariés en CDI, et livrent avec des camions frigorifiques à 2°C, quelles que soient les conditions climatiques.
Les véhicules sont équipés de tracker GPS, ce qui permet de vérifier le bon déroulement des livraisons à tout moment. Pour faciliter la livraison merci de bien préciser le numéro de portable de la personne qui sera chargé au sein de la réunion de réceptionner la marchandise.
Nos plateaux repas sont conditionnés dans des caisses et contenants biodégradables, composés de carton et pulpe de canne à sucre. Une paire de couverts et d’une serviette en papier est associée à un peu de sel et poivre ainsi qu’à du pain frais. Le packaging est composé d’un set de table, afin de protéger lors de la dégustation.
Photo : Conditionnement des plateaux est biodégradable (Carton et pulpe de canne à sucre)
Toutes les informations à savoir pour passer commande de plateau repas en entreprise
Parce que nous n’avons aucun produit d’avance, l’anticipation à 5 jours ouvrés est préférable. Nous avons également la possibilité de prendre des commandes de dernière minute la veille avant 10h. Le choix est limité à la production en cours. Cette option peut être très utile lors d’un ajout de dernière minute.
Pour passer commande, joignez-nous par téléphone ou par courriel. Nous nous engageons à vous livrer dès lors de votre confirmation de commande par courriel.
Nous vous proposons un large choix de boisson, eau plate, gazeuse, vins rouge et blanc en petite ou grande bouteille.
Pour des volumes importants, nous vous recommandons d’ajouter du personnel de service, qui pourra gérer la dispatche et le café de fin de repas.
Le plateau repas en entreprise : Essayez c’est l’adopter
Le plateau repas en entreprise, si vous ne l’avez jamais tenté, essayer c’est l’adopter. Livré au bureau, est un service de qualité reconnue. Nous sommes à votre écoute.
